「マヒマヒ食べる？　半分ずつしない？」

Hikaruさんから電話あり。切り身が届くと思った私が甘かった。


こんなのが丸ごと２尾！　

１尾をソムチャイさんがぶつきりにしてお持ち帰り。


残りをロブさんと姫さんで解体！　解体シーンはコザ日和をご覧あれ。

マヒマヒのお腹には、キビナゴやイカがたっぷりと入っておりました。


そして最終処分場？に運ばれる寸前のマヒマヒは、こうなりました！


ごちそうさまでした♪

それにしても今夜は差し入れの多い日でありました。

鳥皮の揚げ菓子
ゴーヤーとシラスの和え物
そしてマヒマヒ。

おつまみ要らずのコザクラです。

オタッキーさんから「これからはシマウマにして」とのご要望がありました。

コレですな。

シマウマ、すなわち　島旨

新里酒造の泡盛です。

そしてこのシマウマには、秘密があると、昨夜教えてもらいました。

なんでも、ボトルに描かれたシマウマのなかに、口にニンジンをくわえたやつがいるんですって。そのボトルを発見したら新里酒造にご一報を。

何か、ステキなプレゼントがあるみたい。詳細はこちら！

さて、私は新里酒造のブログをチェックしていて、
大変な事実を発見しました。なんと、

シマウマは安いではないかー！
やばい！

えーと、コザクラの琉球クラシックは3000円となっております。定価は1,417円。ところがシマウマは、なんと480円

なのに、オタッキーさんから3000円をいただいてしまった。

ううむ。よし、次回来てくださったときに、オリオンビールを奢ろう！　いや、そんな問題じゃなくて、今後シマウマを置くならば、値段設定を考えねばならぬ！

カフェ的な店なので、割と格安設定にしているのですが、
シマウマと琉球が同じ値段というのは、いくらなんでもねぇ。

シマウマをお安くして、琉球を少し高めにしてもらおうかなぁ。

品切れ中だった黒豆茶。やっと到着しました～♪


フタをして約４分蒸らすと、豆からイソフラボンエキスが溶け出し、
お茶が黒くなり、豆は沈みます。この豆も食べていただけます。

この黒豆茶。実は、コザの女性達に人気。男性は、
「うーん、まずい」という人多し。特に酒飲みの方。

ということでコザクラは、カフェメニュー拡充を計画中。
第二弾は何にしようかなぁ。だって、週末土・日だけでも
カフェタイムからの営業を考えているのでーす♪

和歌山にサメとエイを注文するついでに、
紀州みかんの新作をお取り寄せしてみました。
見た目はポンカンっぽいけど、激ウマです。
今まで食べた中で、トップクラスの美味しさ。
まだあります。みんなにおすそ分け中～♪



サメとエイ。

それは……、コザクラのオリジナルおつまみ。
サメって、おいしいのですわ～。

しかし、今日のおつまみは、これ！
驚きの、横幅約70センチ！

コザクラは一応カフェ＆バーである。カフェということは、コーヒーがあり、
バーということは、お酒もおいてます。４月からは、カフェ部門充実のため、
土・日は午後３時頃から営業開始を予定しています。

カフェ充実ということは、カフェメニューが無くてはならぬ。
ちゃんとあります。黒豆茶～♪　そして、ウィンナーコーヒーセット。
さらに、コザベーカリー製の麦パンを使ったゴージャスサンド♪

そんなコザクラで、ウィンナーコーヒーセット初注文をいただきました！

「お客さん、ほんとに良いんですね？
　後悔しませんよね？」

ちゃんと念押しして、お出ししました。
これがコザクラのウィンナーコーヒーセットです。



ちゃんと、ウィンナー、入ってます。

待ちに待った黒豆茶が到着しました。黒豆珈琲もあります。
これらはコザクラの定番メニューとして登場させる予定です。

だけど、黒豆茶用の茶器がまだ用意できない。
臨時に、ふんどぅ館で購入したマグを流用しますが、
これ、２客しかないので、同時に２杯しか出せない。



ふたつきマグを早く入手しなきゃ！
すこし、蒸らす時間が必要なのですよ。
豆も食べられます。

黒豆茶は、本土時代、ずーっと飲んでいました。
健康食品嫌いの私が愛用できたのは、
一にも二にも、味の良さ。

沖縄にはありませんので、やめていたのですが、
通販で手に入るようになったので復活しました。

畑の肉としてのたんぱく質だけでなく
骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐイソフラボン、
さらに効酸化作用のアントシニアンで長寿まっしぐらー。

ふっふっふ。
黒豆茶を飲み続けると、きっと、私のようになります。
そうなりたい方は、お飲みください。

なりたくない方は、やめといたほうがよし！
（と思われます）

コザクラは、カフェバーである。なのに、お店に関係ないことばかり、
ブログにしているのである。だからたまには、メニューについて♪

はじめての方によく聞かれるのが「メニューは？」

「無い！」というのは、あまりにも失礼というもの。そこで、
「あ、ごめんなさいねぇ。３年前から作ろうとしているのだけど、
　まだ出来て居ないんですぅ」で誤魔化しておりまする。

ほんと、ちゃんと作ろうと思っているんですよ。

でも、定番化しにくいメニューもけっこうあったりして、
それが悩みです。たとえば、本日お取り寄せしたのは、
「フグの一夜干し」。これ、うまいんだなぁ。

けっして、アバサー（ハリセンボン）ではございません。

このように、なぜか、メジャーじゃないものに惹かれてばかり。
とりあえず「エイヒレ」と「サメのみりん干し」は定番化成功♪
どちらも本土からお取り寄せしているものです。

んで、本日コザクラ荘にお泊りいただいた東京のお客様には、
「あらぁ、１泊だけならば、うちで食べるよりディープなコザの
レストランはいかが？」とご案内。

「こんなんで、あんなんで、こーんなの！」と説明すると、
まずみんな興味を示してくれます。特に都市部のお客様は、
こーいう、コテコテ系というか地元的なお店が大好き。
セレブ系、コジャレ系には興味を示さないのです。

そりゃあ、自分ちで食べていただければ、
コザクラとしては売上げが上がって嬉しいけれど、
初沖縄、初コザ。明日は石垣にというお客様に、
なるべくコザのユニークな所をご紹介したいじゃないですか。

そうすれば、きっと、「次がある」と確信しているのです。
まずはコザを楽しんでもらう。

これがコザクラスタイルです。

料理をつくる立場としては、ぜ～んぶ食べていただくと、
とっても嬉しいものです。

今日の「て～げぇ定食」500円也♪

ふーちばーじゅーしー
チキンカツ
地釜豆腐
ちんげん菜のタイソース和え
大根の梅酢漬け

でした♪　完食感謝～。

姫さん手づくりのじーまみ豆腐。お盆の料理づくりで忙しい最中、
「今作ったのよ」と、持ってきてくださいました。

みんなに差し入れ～♪

ウマウマでした！

出来立てほやほやは、こんなにも美味しいのかと感激。
コザクラは、お料理もちゃんとしますが、
差し入れも大歓迎！

昨夜、営業終了後、ミュージックタウンのタコスバー「うりうりひぁー」に。
２回目の、同店タコスチャレンジ！　なぜならば、店長のホーリーさんいわく
「５回は来てください。５回目には完全なうりうりひゃータコスを完成させます」

オープン段階でメニューが確定していなかったという、
実にコザ的、ゆる～い感じのお店であります。

格段に、うまくなってます。皮にも変化あり。
とくに、辛いヤツがGood！

このときのゆんたくのなかに、
大分県で始まった一村一品運動のコザバージョン、
一店一品アピールはどーだ！という案が出ました。

「あの店のこれ」というのが、どのお店にも必ずある、
ということから、徹底的にその一品を追求したら、
面白いんじゃないかとなったのです。

じゃあ、コザクラは何かしら???
コザクラといえば、ウツボ！だったりして

実際、ウツボとサメは意外な美味しさと評判。
ただいま定番化を考えています。